Az étel attól lesz igazán fenséges, ha az ember bele teszi szívét-lelkét. Egy paradicsomszósz is sokkal élvezetesebb, ha magunk fűszerezzük, állítjuk be az állagát. A bolti egyen masszáktól fényévnyi távolságra van egy ilyen mártás, jó értelemben.

Hozzávalók 3 adaghoz: 350 g paradicsom, 50 g édeskömény, 50 g vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 ek extra szűz olíva olaj, só, mogyorónyi friss gyömbér, 1 ek chili szósz, 1 tk balzsamecet, 2 tk méz, 1 tk mediterrán fűszerkeverék

A paradicsomokat mossuk meg, vágjuk ki a szárrészüket, majd szeleteljük fel.
Az édesköményt, és a hagymát szintén szeleteljük.
Tegyük a zöldségeket egy kisebb tepsibe, sózzuk, szórjuk meg a mediterrán fűszerekkel, adjuk hozzá az egész fokhagyma gerezdeket, locsoljuk meg az olajjal, majd 200 fokos sütőben süssük legalább 40 percet. Időnként forgassuk át a zöldségeket.
Amikor készen van, tegyük egy magasabb pohárba, edénybe, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és mixeljük nagyon selymes állagúra.
Ez a szósz aztán kerülhet tésztára, de akár pizzára is.