Sült halak, húsok pompás kísérője lehet ez a krémes mangó mártás, amit pikáns curryvel, citrommal, gyömbérrel ízesítünk. Húslevessel, és kókusztejjel felöntve forró levesként is el tudom képzelni.

Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma, 2 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl alaplé vagy víz, só, diónyi friss gyömbér, só, 1-2 ek méz, fél citrom leve és héja, 1 mk curry fűszerkeverék, 5 dkg sűrű tejföl, 1 mk kukoricakeményítő

A hagymát aprítsuk fel, majd a vajon a reszelt fokhagymával és gyömbérrel kezdjük el dinsztelni.
De ne égessük meg.
Szedjük rá a kivágott, és leturmixolt mangó húst, öntsük fel a folyadékkal, sózzuk, a curryvel ízesítsük, majd 10 percig 90 fokon főzzük fedő alatt.
Majd a keményítővel kikevert tejföllel együtt turmixoljuk teljesen krémesre.

Elkészítés Thermomixben:
Tegyük a hagymát egészben a mixertálba, majd 3 mp alatt 10-es fokozaton aprítsuk le.
Adjuk hozzá a vajat, és 3 percen át, Varoma fokozaton dinszteljük.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót z előzőekben megadottak szerint, és 10 mp alatt 10-es fokozaton pépesítsük.
Állítsuk be a hőfokon 90 fokra, és 10 percig főzzük.
Végül adjuk hozzá a tejfölt, és a keményítőt, majd 10-es fokozaton 10 mp alatt pürésítsük selymesen krémesre.
Ebben az esetben egy tálban készítettünk minden folyamatot, és a hőmérsékletet is tökéletesen tudtuk szabályozni.