Karamell készítése recept
Az alap karamell receptet pár aprósággal pikánsabbá tehetjük attól függően, hogy süteményhez, fagylalthoz, salátához, vagy valamilyen édes húsos mártáshoz szeretnénk felhasználni. Íme pár trükk, tipp.
Hozzávalók 1 adaghoz: 3 ek cukor (pl. nádcukor), kb. 5 dkg vaj, gyümölcslé, tejszín, vagy valamilyen balzsamecet a bársonyos, és ínycsiklandó íz elérése érdekében
A cukrot a vajjal együtt elkezdjük lassú tűzön melegíteni.
TIPP: Érdemes egy kisebb edényt kinevezni kifejezetten erre a célra.
Amikor már eléri az edény a megfelelő hőfokot, a vaj mellett a cukor is elkezd olvadni.
Barnás folyadékká alakul át.
A karamell készítésének van egy átmeneti állapota-állaga, ami egy ikrás jellegű halmazállapotot jelent.
Nem kell megijedni a látványtól, ez az ikrás massza pillanatok alatt selymes krémmé alakul.
A finomabb íz elérése érdekében további alapanyagokat adhatunk a karamellhez attól függően, hogy mihez szeretnénk felhasználni.
TIPP:
- Ha vanília fagylalthoz szeretnénk karamellt készíteni, akkor tejszínnel érdemes lágyítani.
- Salátaöntethez valamilyen balzsam ecettel ízesíthetjük.
- Húsmárt
RECEPTEK
HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS
Legújabb receptek
- Por kontra igazi – brokkoli krémleves
- Thai fekete kagyló recept
- Narancsos céklaleves recept
- Kínai szójás zöldségek recept
- Narancsos mini kalács recept
- Rakott káposzta kölessel recept
- Guacamole, avokádókrém recept
- Omlós tarja tepsis zöldségekkel recept
- Áfonyás blondie recept
- Téli kukoricaleves recept
Hozzászólások