Valahogy a lében úszkáló karalábédarabokat nem kedvelem, ezért ezt a finom, édeskés zöldséget inkább krémlevesnek elkészítve kedvelem. Ropogós szalonna chipsszel ajánlom.

Hozzávalók 4 főre: 1 ek vaj, ½ ek extra szűz olíva olaj, 100 g vöröshagyma, 100 g sárgarépa, 200 g karalábé, 1 ágacska kakukkfű, csipet citrombors, só, 400 ml alaplé, 200 ml natúr joghurt, 100 g bacon

Az aprított hagymát dinszteljük üvegesre a vajon és az olajon.
Erre szedjük rá az apróra kockázott répát, és karalábét.
Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a kakukkfű leveleivel, és 2 percet dinszteljük.
Majd öntsük fel az alaplével, és főzzük meg a zöldségeket.
TIPP: Én Thermomixben készítettem, ami egy 12 000-es fordulatszámmal turmixolni képes konyhai kisgép. Amikor ebben készítek levest, sosem főzöm puhára a zöldségeket. 90 fokos hőmérsékletre beállítva 15 percet főzöm a levest, majd 10-es fokozaton 30 másodpercet pürésítem. A végeredmény egy teljesen lágy, krémes állagú leves, amiben nem főztem szét a zöldségeket.
Ha átlagos botmixerünk vagy turmixunk van, akkor főzzük puhábbra a zöldségeket, mert egyébként nem tudjuk ilyen krémesre turmixolni a levest.
A végén turmixoljuk bele a joghurtot is.
A bacont vágjuk kis kockákra, majd egy üres serpenyőben addig pirítsuk, amíg ropogós nem lesz minden darabja. Ekkor szedjük papír törlőre őket, és itassuk le róluk a felesleges zsiradékot. Ezt követően válik chipsz szerűen ropogóssá a bacon.