Gyümölcsleves, ahogyan még nem ettük. Levendulás sárgabarackos szirupos alapban, friss barack és eper szerelmes találkozása ez a könnyed nyári leves.

Hozzávalók 4főre:
Az alaphoz: 1200 ml víz, 4 szem sárgabarack, méz, ½ mk aprított levendulavirág
Továbbá: friss sárgabarack és eper

Egy pároló betétes edény aljába tegyünk 1200 ml vizet.
A pároló részbe tegyünk 4 darab kezelt, és darabokra vágott sárgabarackot.
Forraljuk fel a vizet, és kb. 100 fokon tartva pároljuk a barackokat addig, amíg láthatóan összeesnek, és az „ízük” át nem megy a vízben.
Ekkor vegyük le a tűzről, a folyadékot szűrjük le.
Hűsük langyosra a folyadékot, és csak ekkor adjuk hozzá a mézet és a levendulát.
Fontos, hogy a mézet ne hőkezeljük.
A levest hűtsük le hidegre.
A sárgabarackokat kb. 10-15 másodpercre mártsuk forró vízbe.
Éppen csak annyi időre, hogy a héjukat könnyen le lehessen húzni.
A barack húsát és az epret is vágjuk kisebb darabokra.
A leves üvegpohárban mutat a legjobban.
Rétegezzük a gyümölcsöket a poharakba, majd öntsük fel a levendulás alappal.