Az Andalúz kereskedelem fejlesztési Iroda meghívásos receptversenyére készítettem el ezt a nagyon finom, friss tavaszi levest, amihez spanyol Choriso szalámit használtam fel.
A recept egyszerűségében van a lényege. Kevés alapanyagból, egészséges, és pompás ételt varázsolni az asztalra a legnagyobb dolog szerintem. Ez a leves az, és a Chorisotól lett igazán különleges.

Hozzávalók 4 főre: 1 fej vöröshagyma, 2 dkg vaj, 2 ek olíva olaj, 20 + 5 dkg főtt csicseriborsó, 550 ml alaplé, 2 gerezd fokhagyma, tört színes bors, só ízlés szerint, 150 ml teljes tejszín, ½ lime leve, 2 marék spenótlevél, 10 dkg Carchelejo Chorizo Vela Rojo szeletelt kolbász (Kaisersban vettem)

A hagymát aprítsuk fel, majd a vajon és olíva olajon dinszteljük meg.
Adjuk hozzá a csicseriborsót, öntsük fel az alaplével, fűszerezzük, majd 100 fokon 10 percig főzzük.
Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük további 3 percig.
Nagyon krémesre turmixoljuk le, és keverjük bele a tejszínt, valamint a lime levét is.
A Chorisot vágjuk egészen apró kockákra, és süssük ki zsírjára.
A spenótot mossuk meg, vágjuk csíkokra. Vagy egyszerűen használjunk bébi spenótot.
A zöldet keverjük bele a kész levesbe, de már ne főzzük, hanem húzzuk le a tűzről.
5 perc után tálalható.
Adhatunk hozzá a szemes csicseriborsóból.
A tetejére tegyünk a pirított Chorisoból, és csepegtessünk rá pár cseppet a kisült zsírból is.

Elkészítés Thermomixben:
Tegyük a hagymát a mixertálba, és 10-es fokozaton 3 mp alatt aprítsuk le.
Adjuk hozzá a vajat, olajt, és 3 percig Varoma fokozaton dinszteljük meg.
Adjuk hozzá a csicserit, az alaplevet, a fűszereket, és 100 fokon 10 percig főzzük.
Utána 40 mp alatt a tejszín és a lime hozzáadását követően selymesre krémesítjük.
A többit ugyan úgy készül, mint az előbbi felsorolásban.