Egy kicsi, ám annál hangulatosabb thai büfében ettem ehhez hasonló levest. Annyira beleszerettem, hogy próbáltam minden ízét memorizálni. Itthon pedig pár napon belül elkezdődött a házi receptúra kidolgozása. Sokat nem kellett bíbelődnöm, mert már elsőre ugyan azt a kellemes, magával ragadó ízt sikerült elérnem.

Hozzávalók 4-6 főre: 700 ml zöldség vagy szárnyas alaplé (nyúl alaplé is jó, én most azzal készítettem), 400 ml kókusztej, 5-7 dk nád kockacukor (ízlés dolga), 1 lime leve, kb. 6 cm hosszú gyömbér, 1 ek halszósz,  2 kisebb chili paprika, fél szál póré, 5 dg kisebb gomba, 1 nagy marék ceruzabab, 1 nagy marék brokkoli rózsa, 1 nagyobb sárgarépa, 1/3 csokor friss koriander levél, só, 100 g üvegtészta (cérnametélt)

TIPP: Lime helyett citromfűvel is készíthető, de azt csak nagyon kevés kulináris üzletben lehet beszerezni (pl. Ázsia Bt., Ezer fűszer Bt., Culináris, stb..).

Tegyük egy lábosba a folyadékokat.
Adjuk hozzá a hámozott, szeletelt gyömbért, a lime levét, a chilit apró darabokra vágva, a cukrot, a halszószt.
A chili magjait érdemes kivágni, hacsak nem szeretjük pokolian erősen az ételeket.
Forraljuk fel.
Közben tisztítsuk meg a zöldségeket.
A répát vágjuk juliennere, azaz gyufaszáj vékonyra.
Ezt tegyük először a levesbe.
A gombát nagyobb darabokra, a pórét karikára.
Tegyünk minden zöldséget a levesbe, majd közepes hőfokon 10 percig főzzük.
Végül húzzuk le a tűzről, és adjuk hozzá az üvegtésztát.
Fedjük le, és hagyjuk kb. 10 percet, hogy a tészta megszívja magát.
A széttépett friss koriander leveleket csak legvégül adjuk a leveshez.