Sajtos brokkoli krémleves recept

A krémleves receptek királynője a brokkoli krémleves. Amilyen egyszerű, olyan fenséges az íze. Ünnepi alkalmakra kifejezetten jó választás. A receptet Mészáros Dominika küldte a 2009.-es karácsonyi receptverseny, leves kategóriába.

TIPP: További brokkoli recepteket ITT olvashat!

Hozzávalók: 50 dkg brokkoli, 30 dkg burgonya, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek olaj, 1 húsleveskocka, 2 dl tejszín, só, őrölt bors, 15 dkg trappista sajt

A brokkoli rózsáit leszedjük, megmossuk.
A szárakat meghámozzuk, felszeleteljük.
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk.
A fokhagymát lehéjazzuk, szétnyomjuk, vagy apró kockákra vágjuk.
A hagymát és a fokhagymát az olajban üvegesre pároljuk.
A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk, a tűzön rövid ideig kevergetjük.
Fél liter vízzel felöntjük, a leveskockát beledobjuk, és a tejszínt hozzáöntve addig főzzük, amíg a brokkoli és a burgonya meg nem puhul.
A levest mixerrel pépesítjük, megsózzuk, megborsozzuk.
A sajtot durvára reszeljük, egy keveset félreteszünk, a többit hozzáadjuk, és olvadni hagyjuk.
A levest tányérokba merjük, a félretett sajttal díszítjük.