Pulyka krémleves recept erdei gombákkal

Pulyka hús nyesedékből és szárított illatos gombákból készült ez a nagyon különleges ízű, krémes leves. Ünnepekkor, pl. a leeső húsdarabból bátran készítsünk ilyen levest, a dicséret nem fog elmaradni. Karácsonyra remek választás

Hozzávalók: kb. 15 dkg pulykamell filé, 5 dkg zsiradék, 1-2 szál sárgarépa, 1 kis fej vöröshagyma, só, bors, 2 dl száraz fehérbor, 5 dkg szárított rókagomba, 5-5 db szegfű és vargánya gomba, 1,5 dl tejszín (növényi – szója – főzőkrém is jó hozzá), 1 tk kukoricakeményítő, 1 tk paradicsompüré

A gombákat áztassuk be vízbe 1-2 órára.
A kockázott hagymát, a darabolt húst, és a karikázott répát dinszteljük meg a zsiradékon.
Majd öntsük fel a borral, és pici vízzel, adjuk hozzá a gomba felét, és főzzük a benne lévőket puhára.
Sózzuk, borsozzuk.
Amikor minden megpuhult, turmixoljuk le a tejföllel (vagy a szója főzőkrémmel), a paradicsom pürével, és a keményítővel együtt.
Tegyük vissza a tűzre, öntsük fel 5 dl vízzel, és forraljuk fel.
Ekkor már adjuk hozzá a többi beáztatott gombát is.
Tálaláskor friss aprított petrezselyemmel, vagy medvehagymával ízesíthetjük.
Levesbetétként leveles krékert ajánlok hozzá.