Tejszínes zöldbableves sült kolbásszal recept

Sikerült friss ceruzababhoz (sötétzöld színű bab) jutnom, amiből sok más zöldséggel együtt finom, tejszínes levest készítettem. A ragut húsos szalonnával és sült kolbásszal tettem tartalmasabbá, ízletesebbé.

Hozzávalók 4 főre: 1 csapott ek zsiradék (én egészséges kókuszzsírt használtam), 30-30 dkg sárgarépa, ceruzabab, karfiolrózsa, 1 szál gyökér, 3 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 12 dkg húsos szalonna (bacon), 25 dkg szárazkolbász, só, 1 késhegynyi kurkuma, provancei fűszerkeverék (rozmaring, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, 2 dl tejszín (lehet növényi is, pl. szója)

A zöldségeket tisztítsuk, majd mossuk meg alaposan.
A babot kis csíkokra, a répákat kis kockákra vágjuk, a karfiolt szedjük kicsi rózsáikra.
A vöröshagymát vágjuk apró kockákra, és kezdjük el dinsztelni a zsiradékban a szalonnacsíkokkal együtt.
Erre szedjük rá a felaprózott zöldségeket.
Öntsük fel bő 1 liter vízzel, sózzuk, szeletelt fokhagymával ízesítsük, majd fedő alatt kb. 20-30 perc alatt főzzük készre.
Közben a kolbászt bőrözzük le, szeleteljük karikára, és süssük zsírjára egy kis serpenyőben.
A levest húzzuk le a tűzről, és keverjük bele a tejszínt. A laktóz érzékenyek növényi tejszínnel készítsék el.
A provancei fűszerekkel ízesítsük a levest. Használhatunk szárított fűszereket, fűszerkeveréket is, de ha tudunk friss fűszernövényeket beszerezni, akkor azokkal is készülhet ez a leves.
A végén keverjük a leveshez a sült kolbászokat a kisült zsír nélkül.

Fogyasszunk hozzá valamilyen finom pékárút.
Receptajánló:
Diós, sajtos duplacsavar
Burgonyás pogácsa