Szárnyas, jobban mondva pulyka alaplé

Egy egyszerű szárnyas alapléből sok minden elkészíthető. Ebben a bejegyzésben azt írom le, hogy miből készült az alaplé, és hogy mit készítettem a belevalókból.

Hozzávalók: kb. 50-60 dkg pulykacomb-filé, és mindenféle zöldség, amit a hűtőben találsz (sárgarépa, karalábé, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, kis gomba), és tettem bele 2 szem krumplit is, hogy Máté főzelékét azzal sűríthessem
 
A hagymákat megpucolom, nagyobb darabokra vágom, és kevés olajon megpirítom.
Közben a combfilét megmosom, eltávolítom a maradék inakat, zsírokat, és csontokat is, majd közepes nagyságú szeletekre vágom fel.
A megpirult hagymára szedem a húst, majd addig pirítom, amíg fehérré nem változik minden húsfalat.
A zöldségeket előkészítem: pucolom, darabolom, megmosom őket. Majd ezeket is rárakom a húsra.
Pár percig folyadék nélkül párolom őket, majd felöntöm kb. 1 liter vízzel.
A levest kevés sóval ízesítem.
A levest felforralom, majd leszűröm a habot, ami keletkezett a tetején.
Közepes tűzön puhára főzök benne minden alapanyagot.
 
És hogy mit készítettem belőle?
1) Karalábé+répa+kevés hagyma+1 krumpli+petrezselyem+1 evőkanálnyi hús = Pulykavadas kisbaba módra (2 adag)
2) 1 evőkanálnyi hús+1 krumpli+(külön főzött) meggy = Meggypüré pulykahússal
3) Pulykahús+(külön főzött) meggyszósz
4) Alaplé+mindenféle rizottó alapanyag = Gombás rizottó
 
Minden részét felhasználtam.