Levesek

Téli vitaminforrásaink egyik adu ásza a cékla. Az elkészítését nézve nem kell túl sokat beleképzelnünk. Minél egyszerűbb, annál nagyszerűbb. Naranccsal krémlevesnek elkészítve egyszerűen mennyei.

Burgonya, póréhagyma, és zsenge kukorica egy kis tejjel felengedett alaplében megfőzve, önmagával sűrítve, ízletes füstölt hallal. Igazi mennybe menetel. Hal nélkül is nagyon finom.

A francia hagymaleves egy örök klasszikus. Főként télen készítjük, hiszen ilyenkor sokkal kevesebb friss zöldség áll rendelkezésünkre. A francia hagymaleves annál jobb, minél többféle hagymából készítjük, és persze a sajtos pirítóst ne felejtsük el hozzá elkészíteni.

Ez a leves méltán viselhetné a „szuper” leves nevet is, hiszen mind a lencse, mind a csicsóka szuper élelmiszernek számít az egészséges táplálkozásban. Cukorbetegek is bátran fogyaszthatják, diétás étrendbe illeszthető, méregtelenítő, bélflóra helyreállító. És mindezeken túl mesésen finom, selymes textúrájú leves. Bátran megállja a helyét akár egy ünnepi asztalon is.

A borlevest felnőtt koromban ismertem és szerettem meg. Egy-két tányér után garantáltan feloldódnak a gátlások, mennyei ízbomba, nem több, mint 10 perc időráfordítással.

A karácsonyi menükből nem hiányozhat a gesztenye-krémleves sem. Ez a recept viszont elrugaszkodik a tejszínes, tejes alaphangtól, és egy egészen új megvilágításba helyezi ezt az ünnepi levest. Vigyázat, mert könnyen nevetésre sarkallhat.