Fűszeres, mazsolás rizs

Egy kínaias húsételhez készítettem ezt a szegfűszeggel, és mazsolával ízesített rizs, amit eredetileg még Jordániában ettünk anno a férjemmel. A szegfűszeg jó hatással van az emésztésre, a keletiek valószínűleg, ezt jól tudva, ezért használják a mindennapi étkezéseikhez.

Hozzávalók: 1 rész rizs, 2 rész víz, só, zsiradék (én kókuszzsírt használtam), egy fél marék pici mazsola, és kb. 5 db szegfűszeg

A rizst válogassuk ki, ha kell (esetleges barna, fekete, stb. színű szemeket), majd mossuk át jó alaposan vízzel.
Közben hevítsünk fel egy lábosban 1 ek zsiradékot.
A rizsről öntsük le a vizet, majd öntsük rá a forró olajra.
Folyamatos kevergetés mellet addig dinszteljük, amíg a rizsszemek üvegessé válnak, és sistergő hangot adnak ki.
Ezt követően kétszer annyi vízzel öntsük fel, mint ahány csésze rizst felhasználtunk (tehát 1 csésze rizshez, 2 csésze víz).
Sózzuk, keverjük meg, tegyük bele a mazsolát, és s szegfűszegeket, majd várjuk meg, amíg felforr.
Amikor felforrt, vegyük takarékra a tüzet, helyezzük a lábasra a tetejét, és hagyjuk kb. 10-15 percig párolódni.
Párolódás alatt ne emeljük fel a fedőt. Ha van üvegfedelű lábosunk, abba készítsük, mert akkor látni fogjuk, mikor kezd jó lenni a rizs.
Amikor lejárt az idő, vegyük le a tűzről, és hagyjuk a fedő alatt tovább párolódni pár percet.
Még melegen átkeverjük, hogy elváljanak a rizsszemek.

TIPP:
Ha kínai ételhez készül, akkor az sem baj, ha kicsit ragacsos marad a rizs.
A hosszúkás szemű rizs pergősebb, könnyebben szétválik a főzés után. A kerek szemű rizs szaftosabb, ragacsosabb, ha picivel több vizet adunk hozzá.

Hozzászólások (0)

Szóljon hozzá Ön is!