Igazi karácsonyi húsos étel ez, amit a vörösborban posírozott körte, és a szirupjából készült bormártás tesz elragadóan finommá. Kezdő konyhatündérek is bátran hozzáláthatnak, mert nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók 4 főre:
A húshoz: 600 g sertés szűzpecsenye, 1 csomag (270 g) Tante Fanny friss leveles tészta, só, bors, 1 tk olíva olaj, rozmaring, 1 tojás
A posírozott körtéhez: 2 szem kemény körte, száraz vörösbor, 1 fahéj rúd, 60 ml méz, 1 vanília rúd, 2 szem szegfűbors
A mártáshoz: 100 g lágy kékpenészes sajt, 60 ml tejföl
Továbbá fejenként 1 marék rukkola saláta (kb. 30 g)

A húst hártyázzuk le, majd sózzuk, borsozzuk, kenjük át olajjal a felületét, és egy bevonatos serpenyőben süssünk kérget minden oldalára.
Delimano serpenyőben egészen minimális olaj hozzáadására van csak szűkség.

Ha ezzel megvagyunk, pár percet pihentessük a húst, hagyjuk, hogy a húslé kifolyjon, majd csomagoljuk be a tésztába.
TIPP: A húst két darabban süssük ki, és a tésztát is kitekerve vágjuk két részre. Így pontosan elég lesz minden hozzávalónk.
180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt süssük arany barnára a tésztába csomagolt húsokat.
A körtéket hámozzuk meg, vágjuk mindegyiket 4 cikkre, a csumájukat vágjuk ki.
Tegyük őket egy edénybe, öntsük fel annyi vörösborral, ami ellepi.
Adjuk hozzá a mézet, a fűszereket, majd alacsony hőfokon, fedő alatt főzzük puhára (ne túl puhára, kicsit roppanós maradhat).
A készen van, hűtsük le.
A sajtot keverjük ki a tejföllel, és tört színes borssal ízesítsük.
Adagonként 2 szelet húst, 2 cikk körtét adunk, salátával és a mártással tálaljuk.