Gyerekkorom kedvence Piedone jut erről az ételről eszembe, meg apukám, aki olyan jóízűen nevetett a pofonjain. Ebben a receptben tepsiben sütöttem meg a babot sok lilahagymával, vörösborral, paradicsomlével. Zsiradék hozzáadása nélkül.

Hozzávalók 4 főre: 4 db felső csirkecomb, só, mediterrán fűszerkeverék, 400 g száraz bab, 450 ml paradicsomlé (házi), 200 ml száraz vörösbor, 250 ml alaplé, 150 g lila hagyma, 6 gerezd fokhagyma

A csirkecombokat a sóval és a fűszerkeverékkel átdörzsöljük.
A babot egy éjszakán át áztatjuk, majd tegyük bele a tepsibe.
Én Delimano tepsit használtam, amibe egy csepp zsiradékot sem tettem, ráadásul elég nagynak és magasnak tűnt, hogy egy ilyen kiadós étel elkészüljön benne.
A babra ráhelyeztem a combokat, majd eloszlattam rajta a szeletekre vágott lilahagymát, a zúzott fokhagymát. Ráöntöttem a folyadékokat, sóztam, és a babra is szórtam a fűszerkeverékből.
A tepsit sütőpapírral befedtem, hogy a gőzökben párolódjon az étel.
200 fokos sütőben kb. 100 percig pároljuk, majd vegyük le a papírt, és 10 percig süssük.