Ennek a receptnek annyi köze van a klasszikus paradicsomos húsgombóchoz, hogy van benne paradicsom, és húsgombóc. Ízben egy karakteresebb, sós jelleg uralkodik benne, ami a vörösbornak, és a provancei fűszereknek köszönhető. A lágy tejszín teszi a végén selymessé.

Hozzávalók 4 főre: 1 fej vöröshagyma (80 g), 1 gerezd fokhagyma, 1 ek olíva olaj, 150 g sárgarépa, 300 ml paradicsomlé (házi a legjobb), 150 ml száraz vörösbor, 1 mk provancei fűszerkeverék, só, 400 g darált sertéslapocka, 50 g bulgur, 1 tojás, 100 ml teljes tejszín (házi)

A hagymát vágjuk vékony szeletekre, a fokhagymát zúzzuk össze, majd kezdjük el dinsztelni.
Ha Delimano fedeles lábosban készítjük az ételt, minimális olaj hozzáadása elegendő, és nem ég oda semmi. A húsban is vannak rejtett zsírok, így ha egészségesen szeretnénk főzni, a hozzáadott zsiradékokkal óvatosan bánjunk. A Delimano edényekben ezt könnyedén megtehetjük.
Szórjunk a hagymára pici fűszerpaprikát, majd öntsük fel a borral, és a paradicsommal.
Rotyogtassuk pár percet. Ízesítsük provancei fűszerkeverékkel.
Közben a húst dolgozzuk össze a tojással, a sóval, és a bulgurral.
A húsos masszából formázzunk kis rolókat (golyókat is lehet), és rakjuk ki velük a ragut.
Fedjük le, és kb. 30 percig pároljuk közepes hőfokon. Időnként rázogassuk meg, hogy a mártás befedje a húsokat mindenhol. Egyszer meg is fordíthatjuk őket.
Amikor az elkészítési idő lejárt, a tejszínhez keverjük picit a mártásból a hőkiegyenlítés miatt, majd öntsük rá a ragura. Ezt követően már ne főzzük. Rázzuk össze, majd fedő alatt hagyjuk az ételt. A Delimano fedeles lábos sokáig tartja a hőt, így a mártás anélkül is összefő, hogy direkt hőhatás alá tennénk.