Éjszakai álmatlanságban szenvedtem, amikor a paprika tévén a Food Poker című műsorban láttam ezt az étel improvizációt. A hurkához remekül illik az édeskés almás rösti, a chili csípőssége, és a petrezselymes öntet savassága. Remek őszi étel.

Hozzávalók 2 főre: 200 g burgonya, 200 g savanykás alma, 1 pici chili, só, pár csepp citromlé, 1 púpos teáskanál kukoricakeményítő (gmo mentes), 2 tk olíva olaj (ha Delimano serpenyőben sütjük), 220 g véres hurka, saláta
Az öntethez: 1/3 csokor friss petrezselyem, 2 ek extra szűz olíva olaj, ½ citrom leve

A burgonyát és az almát hámozzuk meg, majd reszeljük le.
Tegyük őket egy textilbe, és csavarjuk ki a levüket.
Adjuk hozzá az aprított chilit, sózzuk, locsoljuk meg citromlével, és keverjük bele a keményítőt.
Közepesen magas hőfokú serpenyőbe tegyünk 4 röstit, amiket kb. fél cm vastagra formázzunk. Süssük minden oldalukat arany barnára. Delimano serpenyőben 2 teáskanálnyi olíva olajat spricceltem, annyi bőven elég volt a röstik kisütéséhez, és nem égett oda egyáltalán.

Közben vágjuk kb. 2 cm vastag szeletekre a hurkát, és forró serpenyőben süssük meg minden oldalukat ropogósra.
Az öntethez nagyon finomra aprítsuk a petrezselymet, és keverjük el az olajjal, és a citromlével.

Tálalás: Helyezzük el a röstiket (fejenként 2-2 darabot) a tányér közepére, majd erre helyezzük a hurkákat. Én itt jégsalátával tálaltam, ami nem a legcsinosabb, ezért a rösti alá tettem. De ha van madársalátája, vagy más csinosabb verziója, akkor az étel köré is elrendezheti. Az étel köré csurgassunk a petrezselymes öntetből. Akik szeretik a pikáns ízeket, azok gyömbéres chili szósszal is kiegészíthetik.