Ez a ragú attól különleges, hogy csemege uborkát is felhasználunk a készítéséhez. Tálalhatjuk rizzsel, tésztával, vagy akár egészséges párolt kölessel is, ahogyan én tettem.

Hozzávalók a raguhoz 4 főre: 2 ek olíva olaj, 100 g vöröshagyma, 500 g sertéslapocka, 4 gerezd fokhagyma, 1 mk fűszerpaprika, só, tört színes bors, 130 ml paradicsomlé, fél TV paprika, 100 ml száraz vörösbor, majoránna, 70 g sonka (gépsonka), 100 g csemegeuborka
Hozzávalók a köleshez 4 főre: ¾ csésze száraz köles, 2 csésze víz, só

A kölest mossuk át, majd pároljuk meg a sós vízben.
Először forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjuk hozzá a kölest.
Amikor újra forr, fedjük le, tegyük takarékra. Kb. 10-12 perc alatt elkészül.
A tokányhoz a húst vágjuk vékony csíkokra.
A hagymát aprítsuk fel, és dinszteljük meg az olajon.
TIPP: Ha még magyarosabb ízvilágot szeretnénk az ételbe varázsolni, akkor ebben a szakaszban adhatunk a hagymához 5-6 dkg csíkokra vágott császár szalonnát is, de ettől még kalóriadúsabb lesz.
Adjuk hozzá a húst, és addig keverjük, dinszteljük, amíg ki nem fehéredik, ekkor reszeljük rá a fokhagymát is.
Fűszerezzük, majd öntsük fel a borral, a paradicsomlével, adjuk hozzá a csíkokra vágott paprikát. Lefedve, közepes hőfokon 40-50 percig pároljuk.
Az utolsó 10 percben adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott uborkát és sonkát is.