A magyaros íz világ jegyében készítettem el mindennapi nyúlhúsunkat. A kolbászos töltelékhez szinte adta magát a roppanós kelkáposztás köret.

Hozzávalók 4 főre: 50 dkg nyúl színhús (hasi lebennyel a filék, 2 db kb.), só, tört citrombors, 2 db vékony grillkolbász, 1+1 ek olíva olaj, 10 szelet bacon, 80 dkg kelkáposzta, 1 csokor petrezselyem, 2 ek borecet

A húsokat mossuk meg, majd itassuk le róluk a vizet.
Sózzuk, borsozzuk, a grillkolbászokat süssük készre.
A kolbászokat a hós hosszúságával megegyező méretűre vágjuk (a leeső darabok belekerülhetnek akár a káposzta köretbe is), és helyezzük a kettévágott filé közepére.
A filé részt fedjük be, 1-1 csíkokra vágott kelkáposzta levéllel.
A lebeny részeket megfelelően alakítva tekerjük rolád formára a betöltött, fűszerezett húsokat.
Majd 4-4 db egymáshoz szorosan helyezett bacon szeletbe tekerjük be a roládokat.
180 fokos előmelegített sütőben, lefedhető sütőedényben, kb. 30 percet süssük a nyulakat. Önthetünk alá fél dl vizet is.
Majd 3-4 percig fedő nélkül is.
Közben készítsük el a káposztát is.
A káposztát vágjuk kis kockákra.
A maradék bacont is vágjuk egészen kicsi kockákra, és 1 ek olajjal pirítsuk le.
Erre szedjük rá a káposztát, és kb. 6-7 percig süssük közepes hőfokon.
Fontos, hogy a káposztát ne főzzük, hanem maradjon roppanós.
Amikor készen van, húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a másik ek olíva olajt, az ecetet, és az aprított petrezselymet is.
Köretként burgonyapürét javaslok.