A pásztortarhonya adta az ötletet, de gazdagabban szerettem volna elkészíteni, és persze zsírszegényen. A burgonyás, tarhonyás alaphoz egy könnyű, szűzpecsenyés paprikás ragut készítettem.

Hozzávalók 4 főre: -+1 ek olíva olaj, 40 dkg parázsburgonya, 15 dkg tarhonya (kétszeres vízben főzve), 1 fej vöröshagyma, 40 dkg szűzpecsenye, 15 dkg sárgarépa, só, 1 tk őrölt fűszerpaprika, 2 ek sűrű paradicsomlé, 50 ml víz, a rozmaring bóbita

Elkészítési technológia, tipp: Az étel elkészítéséhez kerámia bevonatos fedeles edényt (Delimano)választottam, mert így tdok a leg zsírszegényebben főzni úgy, hogy az ízekből ne kelljen semmiről sem lemondani. A kerámia bevonatnak köszönhetően elég ennyi olaj, ha hagyományos edényben készítjük az ételt, ennél több zsiradékra lesz szüksége.

Tehát.
Először a megmosott parázsburgonyát sütöttem, pároltam fedő alatt. Sóztam, és a sütés során egy rozmaring bóbitával tettem ízletesebbé.

A burgonya alá öntöttem kb. 2 ek vizet, biztos, ami biztos alapon.
Akkor kész a burgonya, ha belül finom puha, kívül kapott egy kis pírt.
Hagyományos méretű, felkockázott burgonyát is megsüthetjük így.
A burgonyát tegyük félre.
A visszamaradt olajra szedjük rá a tarhonyát, pirítsuk le, majd öntsük fel a vízzel.
Csipet sóval ízesítjük, és fedő alatt alacsony hőfokon pároljuk puhára.

Ha készen van, tegyük félre, és már kezdhetünk is hozzá a húshoz.
1 ek olíva olajon dinszteljük meg az aprított hagymát, majd adjuk hozzá a kockára vágott szűzpecsenyét.
Sózzuk, és kevergetve várjuk mag, amíg kifehéredik a hús.
Ekkor adjuk hozzá a fűszerpaprikát, keverjük meg, majd öntsük rá a paradicsomlevet, és a vizet.
Csak annyit főzzük, amíg forr egyet.
A szűzpecsenye percek alatt elkészül, nem kell agyonfőzni.
TIPP: A hússal együtt én répakarikákat is adtam az ételhez. A répa szinte nyers maradt, de nekem ez volt a célom, egyáltalán nem szerettem volna megfőzni.
Amikor a ragu is elkészült, hozzákevertem a tarhonyát, a burgonyát, és fedő alatt 5 percig hagytam, hogy a szaftot magába szívja a köret.
Savanyúsággal kínáljuk.