Egy forró nyári napon mi is lehetne frissítőbb, mint egy friss saláta, avagy esetünkben salsa. Hogy éhen ne maradjunk, dukál mellé egy szeletke szűzpecsenye is.

Hozzávalók 4 főre: 1 kb. 60 dkg-os szép szűzpecsenye, olíva olaj, tört színes bors, 2 érett avokádó (350g), 1 közepes (450g) ananász (friss), 1 fej lila hagyma, 1 csokor petrezselyem, egy kisebb citrom, chili pehely, só

A szűzpecsenyét mossuk meg, szárítsuk le papírtörlővel, majd vágjuk 2 cm-es karikákra.
Tegyük egy tálba, borsozzuk, és öntsük fel olajjal.
Nem árt neki, ha egy éjszakát hagyjuk a pácban a hűtőben.
A salsa elkészítése:
Vágjuk kis kockákra az ananászt, az avokádót, a hagymát.
A petrezselymet aprítsuk fel.
Keverjük össze őket egy tálban, locsoljuk meg citromlével, sóval, és chili pehellyel ízesítsük.
Tálaláskor friss bébi spenótot is tehetünk a húsok alá.
A szűzérméket forró, enyhén olíva olajos serpenyőben süssük meg mindkét oldaluknál 2-2 perc alatt. Majd fedjük le, és 2-es fokozaton – villanytűzhely – további 5 percig pároljuk. Sütés közben sózzuk meg a szűzérmék minden oldalát.