Új-lila-medve. Mi a közös ezekben? Hát mindegyik hagymaféle, és ha kombináljuk őket, egy egész világ nyílik meg még a legegyszerűbb alapanyagok tekintetében is. Ez egy pofon egyszerű, de ízletes, egészséges fogás.

Hozzávalók a húshoz: szűzpecsenye, só, bors, paprika, vaj a sütéshez
A körethez (4 főre): 400 ml bulgur, 100 g medvehagyma, 50 g vaj, 1 csokor újhagyma, 1 közepes fej lila hagyma, só, tört színes bors, víz

A szűzpecsenyét hártyázzuk le, ha szükséges, majd vágjuk 1 cm vastag szeletekre.
Klopfoljuk ki, majd ízlés szerint fűszerezzük sóval, tört színes borssal, fűszerpaprikával.
Hevítsünk fel serpenyőben vajat, és magas hőfokon hirtelen süssük a hússzeletek minden oldalát pirosra.
A hagymákat vágjuk apró darabokra, kockákra, majd a vajon dinszteljük meg.
A bulgurt mossuk át, majd csepegtessük le, és adjuk a hagymákhoz.
1-2 percig dinszteljük őket együtt.
Öntsük fel másfél-kétszeres vízzel, fűszerezzük.
Forraljuk fel, majd fedő alatt, takarékon pároljuk puhára úgy, mintha rizst párolnánk.
Tavasszal friss medvehagymával tálaljuk, egyébként zöld salátával.