A brokkoli és a sütőtök egy nyerő páros. Ha pedig selymesen lágy narancsmártással, és omlós szűzérmével tálaljuk, biztosak lehetünk abban, hogy elkápráztatjuk az asztaltársaságot.

Egészség tipp: A sós tartlettek (mini torták) kifejezetten finomabbak, ha teljes őrlésű lisztből készülnek. Ezzel több élelmi rostot tudunk még egy elegáns étkezés során is magunkhoz venni. A hasznos rostok bevitelét a sütőtök és a brokkoli elfogyasztásával is növelni  tudjuk.

Hozzávalók 4 főre:
A kosárkához: 125 g teljes kiőrlésű liszt, 65 g vaj, csipet só, 1 tojás sárgája, hideg víz, 100 g rózsáira szedett brokkoli, 1/2 tojás, 50 ml tejföl, csipet só, frissen őrölt szerecsendió, 1/2 mk keményítő, 1 ek reszelt parmezán, 4 kisebb fej brokkoli
A tökhöz: 400 g sütőtök, 2 dl narancslé, 1 ek méz, 1 tk világos szójaszósz, ½ mk kukoricakeményítő
Továbbá: fejenként három 1,5 cm vastag szűz medalion (szelet), só, tört színes bors, 1 ek olíva olaj

A szűz medalionokat sózzuk, borsozzuk.
A tésztához gyúrjunk rugalmas tésztát a lisztből, vajból, tojásból csipet sóval.
Vágjuk 4 egyforma darabra, és pihentessük 10-15 percet. Nem szükséges hűtőben.
A brokkolit pároljuk puhára, majd a tejföllel, tojással, fűszerekkel, a parmezánnal, és a keményítővel pépesítsük.
A tököt tisztítsuk meg, majd vágjuk kb. 1-1,5 cm vastag karikákra, és azokból vágjunk ki kb. 4 cm hosszú hasábokat.
Sütőpapírral bélelt tepsire tegyük a tököket, és 180 fokos sütőben 13-16 perc alatt süssük őket készre.
A tészta bucikat nyújtsuk 5 mm vastag körökre, és a tartlette formával szúrjuk őket ki.
Mindegyik tésztát tegyük egy-egy tartlette formába, majd 180 fokos sütőben süssük őket elő 6 percig.
Ezt követően osszuk el a brokkolis masszát a tésztákon, és mindegyik közepére helyezzünk 1-1 kisebb rózsa brokkolit.
180 fokos sütőben 13 percig süssük a tortácskákat.
Közben készítsük el a narancsszirupot.
Ehhez tegyük a frissen facsart narancslevet a mézzel, és a szójaszósszal együtt egy gyorsforralóba.
Redukáljuk (sűrítsük be) 2/3-ára, majd 2-3 tk mártásban keverjünk ki kevés keményítőt, és azzal sűrítsük tovább.
A szűz medalionokat tálalás előtt, frissen süssük ki kevés olíva olajon.
A szűzérme gyorsan megsül, oldalanként elegendő neki 2-3 perc is.