Bazsalikomos, szőlős szűzérme recept

Aki szereti a húsokat gyümölccsel, annak ez a recept egy igazi kis gyöngyszem lesz. Gyors, frappáns, zamatos. Bazsalikomos fodros széles metéltet ajánlok hozzá, és egy pohár jó bort.

Hozzávalók 2 főre: 40 dkg szűzpecsenye, só, tört színes bors, 2 ek olíva olaj
Hozzávalók a raguhoz: 1 ek olíva olaj, 15 dkg gyöngyhagyma, só, tört színes bors, 1 ek méz, 2 ek fehérborecet, 1 dl muskotályos bor, 1,5 dl tejszín, 20 dkg sárgahúsú szőlő, 5-6 levél friss bazsalikom
Továbbá: fejenként 4 dkg fodros széles metélt, só, olíva olaj, friss bazsalikom

A szűzérmét hártyázzuk le, majd vágjuk kb. 2 cm vastag szeletekre.
Sózzuk, borsozzuk.
Tegyünk fel forrni sós vizet a tésztához.
Az olíva olajon, magasabb hőfokon kezdjük el pirítani a gyöngyhagymákat.
Amikor kezdenek pirulni, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá először a mézet, majd az ecetet, és a bort is.
Hagyjuk, hogy kipárologja az alkoholt magából, majd azonnal adjuk hozzá a tejszínt és az egész szőlőszemeket is.
Rázogatva sűrítsük be 1-2 perc alatt.
A legvégén adjuk hozzá az aprított bazsalikomot is.
Közben hevítsünk fel olíva olajt egy másik serpenyőben, és ha már forró az olaj, tegyük bele a medalionokat.
Minden oldalukat kb. 3 percig süssük.
A kifőtt tésztát szedjük azonnal forró olíva olajra, és keverjünk bele frissen aprított bazsalikomleveleket.
TIPP: Pirított fenyőmaggal még jobban fel lehet dobni az ételt.