Currys pulyka ceruzababbal, cukkinivel recept

Nagyon szeretjük a keleti ízeket, éppen ezért igyekszem otthon is próbát tenni minél több recepttel. Ez a zöld curry pasztával készült étel igazán különlegesre, és finomra sikerült. És körettel együtt 40 perc alatt el is készült.

Hozzávalók 2-3 főre: 15 dkg rizs, só, víz, 40 dkg pulykamell filé, 2 ek olaj (kókuszolaj, vagy olíva olaj), 1 kis zacskó zöld curry paszta, 1 tk reszelt friss gyömbér, só, 2 gerezd fokhagyma, 1 kicsi főzőhagyma, 4 dl kókusztej, 1 közepes cukkini (én sárga héjút használtam), 15 dkg ceruzabab, 1 kisebb lime leve

A rizst főzzük meg a szokásos módon.
A húst vágjuk minél vékonyabb csíkokra, majd pirítsuk le 4-5 perc alatt az olajon.  
Sózzuk ízlés szerint.
Adjuk hozzá a curry pasztát, és a gyömbért, majd az aprított hagymákat is.
TIPP: A zöld curry paszta csípős, így ha nem kedveli a túlzottan erős ízeket, csak a felét tegye bele, és kiegészítheti a boltokban kapható hagyományos, kicsit édesebb ízvilágú curry fűszerporral (1 tk kb.).
Adjuk hozzá gyorsan a kókusztejet, és főzzük kb. 5 percig.
Majd tegyük bele a megtisztított zöldségeket is.
A ceruzababot egyben, a cukkinit vékony szeletekben.
10 percig fedő alatt pároljuk alacsonyabb hőfokon.
Párolt rizzsel tálaljuk.