Gyömbéres kesudiós pirított kacsa recept

Ez a kínai recept minden különösebb hozzávaló, és hozzáértés nélkül otthon is elkészíthető, sőt, még wok sem kell hozzá. Nagyon ízletes, és könnyed fogás, rizstésztával ajánlom.

Diétás tipp: gluténmentes, tojásmentes, tejmentes.

Hozzávalók 2-3 főre: 1 kacsamell (kb. 35-40 dkg), só, tört bors, 1 fej lila hagyma, 1 csokor újhagyma, ½-1/2 piros és sárga kaliforniai paprika, 6 szem kisebb gomba, 10 dkg mungó babcsíra, 2 ek szójaszósz, fél lime leve, só, 1 tk koriander mag, 1 tk reszelt gyömbér, 1 chili, 1 tk nádcukor, 1 dl alaplé vagy víz, 10 dkg kesudió
Továbbá 15 dkg szélesmetélt rizstésztából

A zöldségeket készítsük elő: mossuk, szeleteljük.
A gyömbért reszeljük le, a chilit aprítsuk, a koriandert egy mozsárban törjük össze.
Egy üres serpenyőben pirítsuk át a kesudiót.
Majd töröljük ki a serpenyőt, és forrósítsuk fel.
Tegyük bele a hajszál vékonyra szeletelt kacsamellet.

TIPP: A kacsmellet félig fagyos állapotban, éles késsel könnyen tudjuk vékonyra vágni.

A kacsa a forró serpenyőben alig pár perc alatt elkészül (kb. 4 perc).
Ezt követően tegyük félre a kacsát egy tálra, a zsír nagy részét öntsük egy pohárba.
Kb. 1 ek mennyiségű zsír maradjon a serpenyőben.
Először a szeletelt lila hagyma, és az újhagyma kerül bel.
Pirítjuk 1 percig, majd mehet bele a csíkokra vágott paprika.
2-3 percet pirítjuk, majd tehetjük bele a nagyobb darabokra vágott gombát is.
Pirítsuk további 1-2 percig.
Adjuk hozzá a fűszereket, a szójaszószt, és a folyadékot.
1-2 percig pároljuk.
A végén keverjük bele a kacsát is.
A rizstésztát a csomagoláson látott módon készítsük el, és ezzel tálaljuk a kacsát.
Tálaláskor szórjuk rá a pirított kesudiót is.