Csirkemájjal töltött dagadó recept

A dagadó igen alkalmas mutatós, és szépen tálalható étel, akár hidegtálak készítésére is. Ebben a receptben egy klasszikus, csirkemájas pástétommal van megtöltve, amihez hagymás tört burgonyát kínálhatunk. A receptet Mészáros Dorina küldte, köszönjük.

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú sertés dagadó
Hozzávalók a töltelékhez: 6 szikkadt zsemle, 2 egész tojás, 4-5 db csirkemáj, 1 közepes nagyságú vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors
Hozzávalók a tört burgonyához: 1 kg burgonya, 2 nagyobb fej vöröshagyma, fél dl olíva olaj, só

A zsemléket beáztatjuk, majd kinyomkodjuk.
A vöröshagymát, és a fokhagymát üvegesre dinszteljük, belerakjuk a lekapart csirkemájat, és pár percig sütjük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlékhez.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojásokat.
Jól összedolgozzuk.
Felszúrjuk a dagadót, mindkét oldalát besózzuk, megtöltjük, és végül hústűvel összetűzzük.
Tepsibe tesszük, egy kicsi vizet teszünk alá, letakarjuk alufóliával, és előmelegített sütőbe toljuk.
Addig sütjük, amíg a hús megpuhul, levesszük a fóliát, és megpirítjuk.
Amíg sül a hús, elkészítjük a hagymás tört burgonyát.
A burgonyát megpucolva, elszeletelve, sós vízben megfőzzük.
A hagymát üvegesre sütjük az olajon.
A megfőtt burgonyát leszűrjük, ráöntjük a hagymát, és vele együtt törjük meg.
Tipp: Ha marad töltelékünk, gombócok formájában kisüthetjük.