Petrezselyem pestos csirkecombok recept

A világ legegyszerűbb csirkecombjából szerettem volna valami igazán különlegeset, ünnepit készíteni. Rizottó mellé. Az olaszos ízvilág mellett döntöttem, méghozzá házi készítésű, pesto panírba sütöttem ki, fehérboros mártással, sütőben.

Hozzávalók 3 főre: 6 lebőrözött csirkecomb, 1 csokor petrezselyem, 1 nagy marék dió, 4 gerezd fokhagyma, 3 ek reszelt parmezán sajt, 1 kis szelet, magos barna kenyér, só, 1 dl száraz fehérbor, 2 ek olíva olaj

A diót egy aprító gépben ledaráltam.
Majd beletettem az aprítóba a fokhagymákat, a megmosott petrezselymet, a parmezánt, sót, és egy kis szelet magos barna kenyeret.
Összeturmixoltam morzsás állagúra.
A lebőrözött combokat kicsit megsóztam, majd beleforgattam a fűszeres morzsába.
Jól rájuk is nyomkodtam a panírt.
Egy hőálló tálba tettem őket, és alájuk öntöttem a bort és az olíva olajt.
Lefedtem fóliával, és 30 percig pároltam 180 fokos sütőben.
Ezt követően 10 percig grillezve sütöttem.
Gombás rizottóval fogyasztottuk.
Megjegyzés: A sütés során nagyon krémes, finom szaftja lett a húsnak, amit nem dobtunk ki, hanem ráöntöttük a húsra.