Nagyobb ünnepeken aki teheti, és be tud szerezni hozzávalókat, készít valamilyen vad ételt is. A vadak titka abban rejlik, hogy alaposan érlelni, pácolni kell. A receptet Palkó Kondrát Csilla küldte a 2009.-es karácsonyi receptverseny, főétel kategóriába.

Hozzávalók: 2 db nyúlcomb, 20 dkg füstölt szalonna, 1-2 fej kockára lepirított hagyma, só, bors, fokhagyma
Hozzávalók a céklasalátához: 1 kg cékla, 2 szál torma, kk kömény, ecet, só, cukor ízlés szerint

A szépen megtisztitott combokat bepácoljuk a fűszerekkel és a pirított hagymával.
2-3 nap múlva kiszedjük a pácból, hozzáadjuk az aprólékot (el elhagyható, ha nem tudunk aprólékot beszerezni), füstölt szalonnával és fokhagymával megtűzdeljük, leöntjük forró zsirral, ráöntjük a leszűrt páclét, majd alufóliába takarjuk.
180-200 fokos sütőben addig pároljuk, míg puha lesz.
Mikor jó puha és a zsirjára sült, erősebb tűznél pirosra sütjük, közben 2-3 szor meglocsoljuk.
A céklát bő vizben feltesszük főni.
Mikor puhára főtt, leöntjük róla a vizet, meghámozzuk és lereszeljük.
A megmosott, lekapart tormát szintén megreszeljük.
Összekeverjük a céklát, a tormát, a köménymagot, ízlés szerint sót, és ecetes cukros vizet adunk hozzá.
Burgonyapürével tálalhatjuk.