Home
Főoldal
ÉTLAP
Húsos ételek
Brokkolis Dubarry szelet recept

Brokkolis Dubarry szelet recept

A klasszikus Dubarry szeletet feldobhatjuk úgy is, ha fele-fele brokkolit és karfiolt használunk hozzá. Ez által szép színes ételt tehetünk az asztalunkra a szokásos sápadt Dubarry szelet helyett.

Hozzávalók 4 főre: 2 szép nagy szelet pulykamell filé, 1-1 közepes fej brokkoli és karfiol, só, 5 dl tej, 4 csapott ek liszt (lehet teljes kiőrlésű is vagy kukoricaliszt is), 1 ek vaj, 15 dkg sajt, őrölt szerecsendió, zúzott színes bors, kevés zsiradék (pl. olíva olaj vagy kókuszzsír)

Egy tepsit nejünk ki vékonyan zsiradékkal.
A filéket klopfoljuk vékony szeletekre, majd tegyük bele a tepsibe. (Nekem akkorák voltak a filék – legalább 40 dkg, hogy kitöltötték a sütőfelületet).

A húsokat sóztam, borssal fűszereztem. 10 percre betettem a sütőbe elősütni (180 fokon).
A brokkolit és a karfiolt rózsáira szedtem, és előzően párolóedényben puhára gőzöltem őket.
Ezeket felváltva ráhelyeztem a húsokra. Szintén ízesítettem őket pici sóval.
Amíg párolódott a zöldség, elkészítettem a besamelt, amihez most teljes kiőrlésű lisztet használtam (hogy némi élelmi rosttal tovább gazdagítsam az ételt), majd amikor elkészült, 15 dkg reszelt sajtot is kevertem bele.
A zöldségekre öntöttem a sajtos besamelt, majd visszatettem az egészet a sütőbe és 25 percig sütöttem 180 fokon.

Még több zöldséggel sült hús recept:
Csőben sült kelbimbó csirkemellel
Spenótos, lazacos lasagne
Töltike kínai kelből

Címkék: