Zelleres sertés (kínai)

A kínai ételeket azért kedvelem, mert nagyon kíméletes módon készítik el őket, és sok zöldséget használnak. Ez a zelleres sertéscsík nagyon gyorsan elkészült, és nagyon finom is lett. A magyar konyhával ellentétesen ehhez a recepthez nem a zeller gumóját használtam fel, hanem a szárát, azaz a metélőzellert.

Hozzávalók 2-3 főre: kb. 30 dkg sertés felsál, egy zellercsomó szára, (metélőzeller), 1 közepes fej vöröshagyma,, szójaszósz, étkezési keményítő, tartósítószer mentes ételízesítő, balzsamecet, víz, kókuszzsír

TIPP: Én speciális üzletben kapható, sötét, sűrű, és édes szójaszószt használtam. A legtöbb üzletben a világos és sós változatot kapni. Ha csak ilyenünk van, akkor a pácléhez tegyünk 1-1 ek mézet is.

A sertés felsált vágjuk nagyon vékony csíkokra (tipp: könnyebben tudunk igen vékony darabokat vágni, ha még félig fagyosan vágjuk a húst).
2 ek szójaszószból, kb. fél dl balzsamecetből, ételízesítőből, és 1 tk keményítőből készítsünk páclevet, majd öntsük rá a húsra.
A zellert vágjuk vékony szeletekre, a hagymát kb. akkora darabokra, mint a zellert.
Egy fakanálnyi kókuszzsírt hevítsünk fel wokban, vagy egy magasabb falú bevonatos serpenyőben.
Ha már forró a zsiradék, tegyük rá a zöldségeket, és kb. 2 percig pirítsuk.
Ha készen van, tegyük félre őket.
A serpenyőben hevítsünk még egy kevés kókuszzsírt, és ezen kb. 2-3 perc alatt pirítsuk meg a sertéscsíkokat. Ha készen van, tegyük félre.
A serpenyőbe tegyünk további 2 ek szójaszószt, 1-2 ek balzsamecetet, ételízesítővel vagy sóval ízesítsük, majd 1 tk keményítővel és vízzel készítsünk mártást (egy kicsit nyálkás lesz, mint általában a kínai ételek).
Tegyük a mártásba a húst és a zöldségeket, 1-2 percig pároljuk.
Párolt rizzsel tálaljuk.

Hozzászólások (0)

Szóljon hozzá Ön is!