A kelkáposztát sokáig csak ebben a formában ismertem. Az évek alatt az egyik kedvenc ételünk lett. Én apró, kerek szemű rizsből, sok-sok tejföllel készítem, hogy vaj puha legyen.

Hozzávalók (3-4 főre): 1 csésze kerek szemű rizs (kb. 2,5-3 dl), kétszer ennyi víz, 40 dkg darált pulyka, 1 közepes méretű kelkáposzta, só, bors, piros paprika, olaj (vagy más zsiradék), kb. 4-5 dl tejföl

Ezt a rakott kelkáposztát (azaz egy részét) thermo párolórendszerben készítettem. Ami azt jelenti, hogy a rizst, és a kelkáposztát egyszerre pároltam. Ezzel egy csapásra hármat ütöttem: nem kellett kétfelé főzőcskézni, ráadásul kevesebb villamos energia felhasználással, egészségesebben is készültek az alapanyagok.

A rizst egy tk olajon megpirítottam, majd felöntöttem vízzel, és megsóztam.
Előtte a kelkáposztáról leszedtem a vastag borítóleveleket, majd kb. 3x3 cm-es kockákra vágtam, és beletettem a párolórendszer felső (lyukacsos aljú) részébe).
A káposztát nem ízesítettem külön.
A kelkáposztás edényt rátettem a rizses tálra, majd ráhelyeztem a fedőt, amit ezt követően 20-25 percig nem emeltem meg (ez azért fontos, mert nem szabad a forró gőzt kiereszteni a párolás alatt).
Meg kell várni, amíg a fedőn lévő mérő szerkezet belép a középső tartományba, majd ezt követően tegyük takarékra a tüzet, és hagyjuk az ételeket így párolódni.
Közben elkészíthetjük a húsos ragut.
Egy hagymát dinszteljünk meg kevés zsiradékon.
Erre szedjük rá a darált pulykát, kevergessük, fakanállal dolgozzuk szét az összesülő darabokat. Sóval, borssal, pirospaprikával ízesítsük.
Egy tűzálló tálat kenjünk ki tejföllel.
A tál aljár először tegyünk rizst, majd erre jön egy réteg káposzta, amit tejföllel locsoljunk meg.
Erre a rétegre tegyük a húst, majd erre újabb káposzta réteget szórjunk.
Végül a tetejére rakjuk a rizs másik felét, és a maradék tejföllel alaposan locsoljuk meg.
Mikróban, vagy sütőben 15 percig süssük, hogy összeérjenek az ízek.