A Közép-Amerikából származó avokádó egyik legismertebb felhasználási módja, a guacamole. Az avokádó viszonylag semleges ízű, ezért kiválóan lehet fűszerezni. Persze ez a recept így jó, ahogyan van. Kenhetjük pirítósra, vagy mártogathatunk bele tortillát, vagy nyers zöldségeket, mint répát, halványító zellert, vagy akár uborkát is.

Hozzávalók 1 adaghoz: 350 g avokádó (kb. 2 darabnak felel meg), fél citrom leve, só, 2 tk chili szósz, vagy két kisebb piros chili, 70 ml sűrű tejföl, 80 g lilahagyma

Az avokádó akkor jó, ha enyhe nyomásra puha hatású. Ha keményen vesszük meg a boltban, akkor szobahőmérsékleten tárolva pár nap alatt bepuhul. Felhasználáskor vágjuk két részre hosszában. A magba üssünk bele egy éles kést, fordítsunk rajta egy negyedet, majd távolítsuk el. Egy kanállal vágjuk körbe a húsát a héjától.
A guacamolehoz turmixolhatjuk az avokádót, de villával rusztikusan is összenyomhatjuk.
Ízesítsük sóval, chilivel, citromlével és lazítsuk fel tejföllel. Olajat ne tegyünk hozzá soha, mert az avokádó önmagában is nagyon olajos zöldség.
A hagymát finoman aprítsuk le, és keverjük a krémhez.
TIPP: Az összes hozzávalót le is pépesíthetjük tetszés szerint.