Hedonism-nál találtam egy remek alapot, azt variáltam a magam kissé indiai ízlésű verziómmá. Pirítóssal, sok olíva olajjal meglocsolva nagyon finom vegetáriánus pástétom. Thermomixben készítve maga a tökély.

Hozzávalók 10 adaghoz: 1 fej vöröshagyma, 2 ek olíva olaj, 150 g sárgarépa, 100 g halványító zeller, 3 ek hámozott paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 100 g vörös lencse, só, ½ ágacska rozmaring, tört színes bors, 1 tk curry fűszerkeverék (a bolti sárga nem csípős), chili

A recept készítése Thermomixben
Mivel egy ideje tűzhely nélkül „kell” élnem, a Thermomix a legjobb barátom a konyhában. És bevallom, nem is annyira bánom, hiszen sokkal gyorsabban, egészségesebben, és kevésbé maszatolva tudok vele sok mindent készíteni. Pástétomokhoz a legideálisabb konyhai eszköz. (Ha többet szeretnél a TMX-ről tudni, esetleg kipróbálnád működés közben, keress bátran: info@ritakonyhaja.hu. 

Szóval beletettem a hagymát a TMX-be, és 3 mp alatt 10-es fokozaton leaprítottam.
Majd 2 ej olaj hozzáadását követően 3 percig Varoma fokozaton dinszteltem.
Hozzáadtam a megtisztított, nagyobb darabokra vágott zöldségeket, a fűszereket a curry kivételével, és 5 mp alatt 10-es fokozaton leaprítottam őket.
Hozzáadtam a lencsét, és annyi vizet, hogy ellepje, majd 23 percig 80 fokon főztem.
Az utolsó 30 mp-ben 10-es fokozaton pépesítettem.
A legvégén adtam hozzá a curryt, és a chilit.

Hagyományos elkészítés
A hagymát aprítsuk fel kicsire, és dinszteljük meg az olajon.
A zöldségeket valamilyen módszerrel aprítsuk, vagy reszeljük le nagyon finomra, hogy minél gyorsabban elkészüljön a pástétom.
Adjuk a dinsztelt hagymához a zöldségeke, a lencsét, és a fűszereket, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, és pároljuk lehetőleg 80 fokon puhára.
A végén adjuk hozzá a curryt is, és botmixerrel, vagy turmixban pürésítsük le. Aprított chilivel, olíva olajjal tálaljuk.