Az olaszoknál divatos előétel a marinált zöldség. Az édeskömény „mostohagyerek” nálam, de mivel a változások korát élem, így adtam neki egy esélyt, és ezt nagyon nem bántam meg.

Hozzávalók 2 adaghoz: 1 nagyobb gumó édeskömény, olíva olaj, 5-6 szem dió
A marinádhoz: 2 ek fehérborecet, 2 ek olíva olaj, só, tört színes bors, 1 tk aprított snidling, 100 ml víz
+ fejenként 2-3 szelet sonka

Az édesköményről távolítsuk el a felső leveleket, ha már megsérültek esetleg.
Vágjuk le a végeit.
A zöld színű, kaporhoz hasonlító leveleket tegyük félre a díszítéshez, ez tovább fogja ízesíteni az ételünket.
A zöldséget vágjuk nyolc cikkbe, majd párolóedényben 100 fokon forrástól számítva pároljuk 13-14 percig.
TIPP: Én Thermomixben készítettem, így sikerült pont roppanósra készítenem időben a megfelelő hőfokon.
A párolt édeskömény szeleteket ezt követően forró olíva olajon süssük pirosra a tört dióval együtt pár perc alatt.
Közben készítsük el a páclevet.
Ehhez keverjünk minden hozzávalót össze alaposan.
A páccal öntsük le a sült, párolt édesköményt, és legalább 30 percet hagyjuk így érni.
Tálaláskor a tányér közepére hajtsuk a sonkaszeleteket, és erre halmozzuk a zöldséget a páclével együtt.
A páclé kitunkolásához gyökérkenyeret, rozskenyeret ajánlok.