Home
Főoldal
ÉTEL RECEPTEK
Hidegtál receptek
Tokajis szárnyas májkrém

Tokajis szárnyas májkrém

Már majdnem minden nagyobb üzlethálózatban és a speciális delikátokban is kaphatók az ínycsiklandóbbnál ínycsiklandóbb májpástétomok. Ezek ára elég borsós, ezért sokan a konzerves, és egyszerűbb májasokat vásároljuk inkább. Pedig nagyon gyorsan, alig 15 perc alatt otthon is készíthetünk ilyen finomságokat. A pástétomhoz használhatunk csirke, kacsa, vagy liba májat, kinek mi elérhető.

Hozzávalók 1 adaghoz: 50 dkg tisztított szárnyas máj (én házi, kukoricás csirke májából készítettem, ami már vetekedett egy jó hízott liba májával is), 2-3 ek kacsazsír, 4 gerezd fokhagyma, 1 közepes vöröshagyma, só, bors, 1 dl tokaji, 1 dl tejszín (én növényit használtam), 2 tk mézes dijoni mustár (vagy 1-1 tk méz, és mustár)

A zsíron dinszteljük meg a szeletekre vágott hagymát.
Majd dobjuk rá a darabokra vágott májat, és a karikázott fokhagymát is.
A májnak nagyon rövid idő elég, kb. 6-7 perc, hogy átsüljön.
Lényeg, hogy ne szárítsuk ki, hanem puha maradjon.
A májat 5 perc sütés után öntsük fel a tokaji borral, majd fűszerezzük.
A sütés során látni fogjuk, hogy a szaft krémes állagú lesz.
Amikor már nyomásra nem jön vér a májból, el is készültünk.
Ekkor tegyük egy turmix gépbe, öntsük hozzá a tejszínt, és pépesítsük le teljesen.
Tegyük a májkrémet egy kerámia tálba, és öntsük le a tetejét kb. fél dl olvasztott kacsazsírral.
A tetejére díszítésképp szórhatunk pár szem színes borsot.

Címkék: