Home
Főoldal
ÉTEL RECEPTEK
Hidegtál receptek
Majonézes burgonyasaláta másképp

Majonézes burgonyasaláta másképp

A svédasztalos hidegtálhoz (még mindig a keresztelő) valamilyen majonézes salátákat képzeltem el. De nem a szokványos módon. Ez a saláta öntet – a majonéz – tej, és tojásmentesen készült. Az eredmény egy sokkal könnyebb, nagyon finom saláta lett.Bár nem vagyunk tej, és tojás allergiásak, a társaságban több kisgyermek is volt, és már őmiattuk sem szerettem volna nyers tojást tenni az ételbe.

Hozzávalók egy nagy adaghoz: kb. 2 kg egészben főtt burgonya, 2 lila hagyma, 1 piros kaliforniai paprika, 1 csokor snidling, 1 púpos ek dijoni mustár (sima), 1 dl olíva olaj, 2 dl növényi tejszín, só, bors, 5 csepp stevia (vagy ha por alakú, akkor 1/3 mk), 1 dl almás balzsamecet (vagy 1-2 citrom leve)

Megjegyzés: Stevia helyett mézzel, vagy barna cukorral édesíthetjük még ízlés szerint.

A megfőtt burgonyát lehűtjük, majd karikákra vágjuk.
A lila hagymát vékony szeletekre vágjuk, majd az almás balzsamecetben pár órán át fonnyasszuk, hogy veszítsen az erejéből.
Az olíva olajt a mustárral, egy kézi habverő segítségével krémesre keverjük.
Ha gyors mozdulatokkal dolgozunk, szinte pillanatok alatt olyan állagot érhetünk el, minta hagyományos majonéz lenne.

Sózzuk, borozzuk, majd a növényi tejszínnel ismét kikeverjük.
Ekkor lesz olyan az állaga, mintha tartármártás lenne.
Végül belekeverjük a mártást az ecetes hagymába.
A paprikát kis kockákra vágjuk, a snidlinget felaprítjuk, és ezt is hozzáadjuk a mártáshoz.
Végül egy nagyobb keverőtálban összekeverjük a mártást a szeletelt burgonyával.
Egy tálalót béleljünk ki valamilyen salátalevelekkel, és ebbe helyezzük el a burgonyasalátát.
Tálalásig tartsuk hűtőszekrényben.

Még több különleges salátarecept:
Körtés madársaláta

Címkék: