A lazac az egyik legfinomabb húsú, és legsokoldalúbban elkészíthető hal. Ebben a halas receptben a keleti ízekkel kombináltam. A kókusztejes zöld curry-ben nagyon jól érvényesült. Csak ajánlani tudom.

Hozzávalók 4 főre: 1 közepes fej hagyma, 1-1 ek olaj (pl. kókuszolaj), 1 zacskó zöld curry paszta, 400 ml kókusztej (krémesebb), 30-40 dkg lazacfilé, 30 dkg ceruzabab
+ friss koriander, piros chili, bazsalikom (de elhagyható)
Köretként: párolt (barna) rizs

A hagymát aprítsuk fel, és az olajon dinszteljük meg.
Tegyük bele a pasztát, és egy percig kevergessük, pirítsuk.
TIPP: Delikáteszekben illetve nagyobb hipermarketekben lehet ilyen pasztát kapni. Amit a Culinaris hoz be, tartósítószer mentes.)
Majd öntsük hozzá a kókusztej felét, és forraljuk kb. 3-4 percet.
A halat bőrözzük le, ha van benne még szálka, csipesszel vegyük ki, majd vágjuk kisebb kockákra egy éles késsel.
A ceruzababot pároljuk roppanósra. (Ha mirelitet használunk, akkor forrás után 4-5 perc múlva már jó is).
Tegyük a mártáshoz a halat, és öntsük rá a maradék kókusztejet is.
További 3-4 percet pároljuk, de már alacsonyabb hőfokon.
Ne keverjük, csak maximum rázogassuk, hogy a hal ne essen szét.
Legvégül adjuk hozzá a ceruzababot is, és ezt is csak rázogassuk bele.
Húzzuk le a tűzről, és fedő alatt pihentessük 5 percet.
Párolt rizzsel fogyasszuk.
TIPP: Ha párolt barna rizzsel esszük, akkor a magas rost és vitamintartalomnak köszönhetően sokkal egészségesebb az étel. A barna rizst kétszeres vízben (1 csésze rizs, 2 csésze víz) főzzük hasonló módon, mint a fehéret, de hosszabb ideig (50-60 perc).