A nagyon puha húsú halakat érdemes fóliába csomagolva grillezni. Arra figyeljünk, hogy a fólia matt felére tegyük a halhúst, de még jobb, ha hőálló papírba csomagoljuk a kis tátogikat. Ezt a halat kaporral, korianderrel, és édesköménnyel illatosítottam meg.

Hozzávalók 4 főre: 80 dkg - 1 kg afrikai harcsafilé, 1 kisebb (200g) édesköménygumó, 50g vaj
A marinádhoz: 2 citrom, 3 gerezd fokhagyma, 3 szál kapor, 2 tk koriandermag, 50 ml extra szűz olíva olaj, só

A koriander magot törjük össze.
A kaprot aprítsuk fel.
Az egyik citrom héját reszeljük le, mindkettő levét facsarjuk ki.
A marinád hozzávalóit keverjük össze a só kivételével.
A halfiléket mossuk meg, majd sózzuk be.
Alufóliából hajtogassunk olyan kis batyukat, hogy a szélei jól záródjanak, ne folyjék majd ki a lé a halból.
Tegyük a halfiléket a batyukba, tegyünk mindegyik mellé egy negyed édesköményt vékonyan felszeletelve.
Öntsük rájuk a marinádból bőségesen, és morzsoljunk a tetejükre kevés vajat is.
Zárjuk össze a batyuk tetejét, és tegyük őket a grillrácsra.
Kb. 20 perc alatt tökéletesek lesznek.
Télen, illetve grill lehetőség hiányában 200 fokos sütőben 20 perc alatt elkészíthető.
Ropogós pirítóssal a legfinomabb.
Tálaláskor további citromlével meglocsolhatjuk.