Limeos hal avokádós csíra salátával recept

Ebben a halas (Limeos hal avokádós csírasalátával) receptben nem csak a színek, de az ízek is káprázatosak. A lime, a chili, a koriander, a rukkola, a retekcsíra együttesen fantasztikus íz kombinációt alkotnak. Arról már nem is beszélek, mennyire egészséges alapanyagokból készül.

Hozzávalók 2 főre:
A halhoz: kb. 40 dkg szálkamentes halfilé (pl. pangasius, lapos hal), 1 lime reszelt héja és leve, só, tört színes bors, 1 gerezd fokhagyma, olíva olaj, és vaj a sütéshez
A salátához: 1 kisebb érett avokádó, 5 dkg rukkola, 10 dkg retekcsíra, 4 db asztalt paradicsom olajba eltéve, fél lime leve
Az öntethez: 1 lime leve, 2 dl natúr joghurt, 3 ek olíva olaj, só, tört színes bors, aprított chili, fél csokor (kicsi) aprított friss koriander, 1 mk reszelt friss gyömbér

A halat sózzuk, borsozzuk, rákenjük a reszelt fokhagymát, és lime héjat, majd megcsorgatjuk a lime levével.
Addig, amíg elkészítjük a salátát, tegyük hűtőbe pácolódni.
Az öntet hozzávalóit (a folyadékokat) egy shaker-ben, vagy egy turmix gépben alaposan keverjük össze
Végül adjuk hozzá a fűszereket.
Hűtőben hűtsük le.
Az avokádót pucoljuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra.
A rukkolát mossuk meg, csepegtessük le.
Egy keverőtálban óvatosan forgassuk össze az avokadót, a rukkolával, csírával, és a hosszúkás darabokra vágott aszalt paradicsommal.
Kevés lime lével locsoljuk meg, hogy az avokádó ne barnuljon be.
A pácolt halat olíva olaj és vak keverékében, magasabb hőfokon, vagy grill lapon süssük ropogósabbra.
A halat a korianderes öntettel nyakon borított salátával tálaljuk.
Különleges, és ízletes étel, ami egészséges is.

Jó étvágyat kívánok a Limeos halas, avokádós csírasaláta recepthez!