Grillezett hal zöldségnyárssal recept

A fűszeres kukoricalisztes bundában sütött halfiléhez mediterrán zöldségnyársat készítettem, és citromos-olívás sajtkrémmel tálaltam. Gyorsan elkészíthető, mutatós fogás.

Hozzávalók 2 főre
A halhoz: fejenként 1-1 25 dkg tengeri halfilé (pangasius), só, citromlé, 3-4 ek kukoricaliszt (bio lehetőleg), frissen őrölt színes bors, provance-i fűszerkeverék
A zöldség nyárshoz: 4 szelet padlizsán, 1 kisebb cukkini, 1 fej vöröshagyma, fél kaliforniai paprika
A krémhez: 10 dkg natúr krémsajt, 5 dkg fekete olíva bogyó, 1 tk citromlé, csipet só, őrölt színes bors
Továbbá raclette grill, vagy bármilyen grillfelület, 4 fanyárs

A zöldségeket megmossuk, és kb. egyforma méretűre vágjuk.
Majd feltűzzük őket a nyársra egymást váltogatva, jó szorosan.
Egy grill lapot vékonyan kenjünk át olíva olajjal, és kezdjük el grillezni a nyársakat.
Folyamatosan forgassuk, hogy sehol se égjenek meg túlzottan a zöldségek, viszont minden oldaluk párolódjon meg egy kicsit. Nem fontos, hogy teljesen puhák legyenek, sőt. Ez az étel akkor jó, ha kicsit roppanósak maradnak a zöldségek.
A halat mossuk meg, sózzuk, citromlével locsoljuk meg.
A kukoricalisztet borssal, és a povancei fűszerrel keverjük össze. Szándékosan nem írok ide mennyiségeket, ki hogyan szereti a fűszereket, úgy adagolja.
A halat mártsuk meg jól a fűszeres lisztben, és vagy a zöldségek mellett, vagy egy másik serpenyőben (kicsi olíva olajon), 3-3 perc alatt süssük világosra minden oldalukat.
A mártogatóhoz keverjük ki a krémsajtot citromlével, sóval, borssal, és karikázott fekete olíva bogyóval.
Tálaláskor a halakat citromlével locsoljuk még meg.