Édes-savanyú halgombóc recept

A kínaiak is esznek halat!? Biztosan. Ez a recept ad hoc jelleggel született, de a kínaias édes-savanyú mártás analógiájára fűzve. A halat fasírt formában készítettem el a mártás mellé.

Hozzávalók 2-3 főre:
A halgombóchoz: 30 dkg szálkamentes tengeri halfilé (ton, pangasius, lepényhal), 1 szelet félbarna kenyér, 1 tojás, só, tört színes bors, 1 gerezd fokhagyma, 1 kis marék zabpehely
A mártáshoz: 1 csapott ek zsiradék (én kókuszzsírt használtam), kb. 15 dkg fehér káposzta (1 nagyobb szelet), fél-fél piros és zöld húsú édes paprika, 12 cm hosszú póréhagyma, 25 dkg friss ananász, 3 dl almalé (tartósítószer mentes), 1 ek szójaszósz, 2 ek ketchup (tartósítószer mentes), 1 ek méz, só, chili paprika, 1 ek étkezési keményítő

A halgombóchoz áztassuk vízbe a kenyeret, majd nyomkodjuk ki belőle a vizet.
Tegyük valamennyi hozzávalót a zabpehely kivételével egy tálas mixerbe (aprító), és aprítsuk le pépesre.
Sóval, borssal ízesítsük, majd keverjük bele a zabpelyhet.
Közepesen bő zsiradékba süssük őket arany barnára.
A mártáshoz először is aprítsuk fel a hozzávalókat.
Mindent kockára vágjunk, kivéve a pórét, azt karikára.
Hevítsük fel a zsiradékot, majd dobjuk rá a káposztát.
Pár perc után adjuk hozzá a paprikákat, a pórét, legvégül az ananászt is.
Kb. 6 perc pirítás után öntsük fel almalével, adjuk hozzá a többi folyadékot (szójaszót, méz, ketchup), végül ízlés szerint ízesítsük még sóval, chili paprikával.
A keményítőt keverjük ki 4-5 ek vízzel, majd adjuk a raguhoz.
Keverjük át, és már le is vehető a tűzről.
Párolt rizst ajánlok mellé.