Lazacderék kapribogyós garnélás raguval recept

Se túl sok idő, se túl sok tapasztalat nem kell ehhez a pompás halas fogáshoz, ám ha elkészíti, garantáltan elismerő tekintetek néznek majd Önre. Igazi ünnepi fogás, karácsonyra kifejezetten ajánlom.

Hozzávalók 2 főre: 2 db egyenként 15-20 dkg-os lazacfilé, só, tört színes bors, erős paprika krém (vagy bolti erős pista), fejenként 6 db pucolt garnéla, 1 dl hal alaplé, 1 dl tejszín (nővényi főzőkrém – pl. szója is megfelel), kapribogyó, fél citrom leve, egy löttyintés száraz fehérbor
A sütéshez 2 dkg vaj, 1 ek olíva olaj
Továbbá fejenként: 1 közepes méretű burgonya, 1 szál sárgarépa, fél marék zöldborsó, freeze saláta
Elkészítési idő: 30 perc

A burgonyát és a répákat tisztítsuk meg, majd egyben pároljuk puhára őket.
TIPP: A répának kevesebb idő is elég, ezért előbb vegyük ki.
A mirelit zöldborsót 5 perc alatt pároljuk meg a végén.
A lazacot megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, pici citromlével meglocsoljuk.
A vajat az olíva olajjal felhevítjük (ne túl forróra, mert a vaj könnyen megéghet).
A hal mindkét oldalát 2-3 perc alatt készre sütjük.
A szebbik oldalát vékonyan megkenjük erős paprika krémmel, és kicsit rápirítjuk.
A garnélákat megpucoljuk, és a halról visszamaradt vajban megpirítjuk 2-3 perc alatt.
Majd felöntjük a hal alaplével, a tejszínnel, kicsi borral és citromlével.
Beletesszük a kapribogyót, ízlés szerint ki annyit, amennyire szereti. Én 2-3 tk mennyiséget tettem bele.
Ízesítjük továbbá erős paprika krémmel, borssal, ha kell, további sóval.
A mártást beforraljuk.
A párolt zöldségeket karikára vágjuk, és ízlésesen a tányérra helyezzük.
A halat a tányér közepére tesszük.
A ragut a lazac köré öntjük.

Még több halas recept. Tovább...