Mustáros vadlazac, Waldorf salátával recept

A saláta mellé kerestem eredetileg valamit, de végül is a lazac lett a koronája a fogásnak. A vadlazac nem olyan élénk színű, mint a boltban kapható legtöbb, és valamivel lágyabb is az íze. Mustáros páccal készült. Gyorsan elkészíthető, kiváló karácsonyi, ünnepi halas fogás.

TIPP: Waldorf saláta recept. Tovább a rerepthez...

Hozzávalók 2 főre: 2 db kb. 20 dkg-os lazacfilé, só, zúzott színes bors, 2 mk magos mustár, citromlé, a sütéshez 5 dkg vaj, + 2 adag Walldorf saláta

A halat mossuk meg, majd itassuk fel róluk a nedvességet.
Sóval, borssal fűszerezzük, majd egy-egy oldalukat kenjük át vékonyan magos dijoni mustárral.
Felhevített vajon 3-3 perc alatt süssük készre a filéket.
Először a mag nélküli oldalukat süssük.
Tálalás: A salátá tegyük egy benedvesített, szögletes formába. Ebbe töltsük bele a salátát.
Ezt borítsuk egy lapos tányérra.
A salátára óvatosan helyezzük rá egy lapáttal a halat.
Szórjuk meg vágott, friss petrezselyemmel.
TIPP: Ha nem ég meg a fűszeres vaj, akkor 1 dl tejszínnel forraljuk be, és ezzel locsoljuk meg a halat.
A halat szokás szerint citromlével is locsoljuk meg.

Még több halas recept. Tovább...