A dhal egy india, száraz hüvelyesekből készülő ételféleség. Leggyakrabban feles sárgaborsóból készítik, de csodás ízű és színű lehet, ha vöröslencsét használunk fel hozzá. Ezt ráadásul áztatni sem kell. Indiában ahány ház, annyi dhal.

Hozzávalók 3 főre:
100 g vöröshagyma, 8 szál friss koriander, 2 cm friss gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, 1 pici piros chili, 1 ek madras curry fűszerkeverék, 1 ek olíva olaj vagy ghí, 200 g száraz vörös lencse, 500 ml víz, 200 ml kókusztej, 1 ek paradicsompüré

A lencsét bő vízben mossuk át.
A hagymát aprítsuk fel, a gyömbért, a fokhagymát reszeljük le, a chilit, és a koriandert is aprítsuk fel. Mozsárban, vagy esetleg aprítógépben is felapríthatjuk a fűszereket. Az a lényeg, hogy ne maradjanak a fűszerkeverékben nagyobb darabok. Az állaga legyen finom.
Egy evőkanál olíva olajat hevítsünk fel, majd ehhez adjuk hozzá a fűszerkeveréket, és egy evőkanálnyi készen kapható mardas curry fűszerkeveréket.
Folyamatosa keverés mellett pirítsuk 1-2 percet.
Majd adjuk hozzá az átmosott vöröslencsét, öntsük fel a vízzel, és adjuk hozzá a paradicsompürét. Ízlés szerint sózzuk.
Miután felforrt, vegyük vissza takarékra, és fedő alatt 15 perc alatt főzzük készre.
TIPP: Én Delimano fedeles lábasban készítettem, amiben sosem tapadnak le az ételeim. Egy ilyen ételnél pedig könnyen megeshet, hogy ha nem figyelünk oda, odakap. A Delimanoban ráadásul nagyon jól oszlik el a hő, és lefedve egyenletesen főzi az ételt.

A legvégén adjuk hozzá a kókusztejet, és így is főzzük 2 percet.
Tálaláskor friss koriander levéllel, és/vagy kókusztejjel díszíthetjük.

EGÉSZSÉG TIPP: A vöröslencse egy "jóságos" száraz hüvelyes féleség. Azok számára, akik egészségesen szeretnének táplálkozni, fontos, hogy ez is részét képezze a táplálkozásnak, mert ez egy lassan felszívódó szénhidrát, ami  hosszabb ideig ad teltség érzetet. Ráadásul magas a rosttartalma, ami szabályozza az emésztést. A fogyókúrázók azonban csak mértékkel fogyasszák, mert magas a kalóriaértéke.

Gluténmentes, amennyiben az elkészítése folyamán a gluténmentes ételkészítés szabályait betartjuk, valamint a felhasznált alapanyagok sem tartalmaznak glutént.