A cukkini semleges ízében nagyon hasonlít a tökhöz, így főzelék készítésére is alkalmas. Többnyire a zöld héjú van kereskedelmi forgalomban, de sárga is kapható. Különlegesség tehető a főzelék, ha karikára vágva pároljuk meg a cukkinit.

Hozzávalók 2 főre: 1-1 közepes (kb. 25 dkg-os) zöld és sárga cukkini – lehet csak zöld is, 1 ek vaj, 1 kisebb vöröshagyma, só, 10 dkg natúr krémsajt, tejszín, kapor

A hagymát aprítsuk fel, és dinszteljük meg a vajon.
A cukkiniket mossuk meg, majd héjastól vékonyan karikázzuk fel.
Szedjük a hagymára, sózzuk, és fedő alatt alacsony hőfokon pároljuk roppanósan puhára (ne túl puhára, hogy nehogy szétessen).
Ekkor keverjük ki a krémsajtot pici vízzel, és adjuk a zöldséghez.
Hagyjuk, hogy a krémsajt elolvadjon (pl. Philadelphia vagy házi krémsajt), és öntsük fel annyi teljes tejszínnel, hogy lágy, selymes legyen az állaga.
A legvégén szórjuk meg frissen vágott kaporral.

A főzelék gluténmentes, amennyiben az elkészítése folyamán a gluténmentes ételkészítés szabályait betartjuk, valamint a felhasznált alapanyagok sem tartalmaznak glutént.