Botond „állítólag” az oviban a karfiollevest kedveli. Én viszont nem szimpatizálok a lében úszó karfiolrózsákkal. Így hát pürésítettem, tárkonnyal ízesítettem ezen ízléseket megosztó zöldséget. És hogy a diétás étrendbe is beleilleszthető legyen, rizsliszttel sűrítettem be. Gluténmentes recept.

Hozzávalók 4 adaghoz: 2 ek vaj, 1 közepes vöröshagyma, 1 közepes fej karfiol, 5-6 dl víz vagy alaplé, só, 1 mk szárított tárkony, 2 ek rizsliszt, 125 ml sűrű házi tejföl

A hagymát aprítsuk le, majd dinszteljük meg a vajon.
A karfiolt szedjük pici rózsáira, majd aprítsuk le amennyire tudjuk.
TIPP: Én Thermomixben (TMX) készítettem, amiben ez gyerekjáték volt, hiszen másodpercek alatt lepürésítettem a nyers zöldséget. A TMX-ben azért szeretek zöldség krémleveseket, püréket készíteni többek között, mert ellenőrzött hőfokon, sokkal finomabbak, zamatosabbak lesznek az ételek.
Öntsük fel a zöldséget vízzel, vagy alaplével, sózzuk, tárkonnyal ízesítsük, majd 100 fokon 15 perc alatt főzzük meg.
Ekkor adjuk hozzá a tejfölt, a rizslisztet, és pürésítsük le nagyon finomra valamilyen módszerrel.
A TMX 12 000-es fordulatszámmal kb. 10 másodperc alatt selymes krémmé varázsolta a pürét.
A szokásos főtt karfiolos ételekkel összehasonlíthatatlanul finomabb, zsengébb lett ez a krém.
A végén újhagymát aprítottam hozzá ízesítés képen.