Zsályás kelbimbó püré

Ezt a pürét kicsivel több folyadékkal levesként is tálalhatjuk. A zsályától nagyon különleges, finom ízt kap. Parmezános, pirított barna kenyér kockákkal pedig egyszerűen frenetikus. Gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók 4 főre: 30 dkg kelbimbó, 2 közepes szem burgonya, 1 vastag szál sárgarépa, egy kis darab vöröshagyma, 1,5 dl tejszín, 1 ek olíva olaj, ételízesítő (tartósítószer mentes), só, 1 mk szárított zsálya, késhegynyi reszelt szerecsendió
A kockákhoz: fejenként 2 szelet barna kenyér, olíva olaj, reszelt parmezán sajt

A püréhez valókat meg is főzhetjük, de több értékes anyag marad bennük, ha pároló edényben gőzöljük őket puhára.
Én megtisztítottam a zöldségeket, a burgonyát és a répát kockákra vágtam, és betettem őket egy pároló edény felső részébe. Az alsó részbe kb. fél liter vizet töltöttem.
Megszórtam kevés tartósítószer mentes ételízesítővel, majd lefedtem, és puhára pároltam őket.
Közben a kenyérszeleteket felkockáztam, és olíva olajon elkezdtem pirítani őket.
Amikor már majdnem készen voltak, megszórtam reszelt parmezánnal, párat rázogattam a serpenyőn, hogy a sajt rátapadjon a kockákra.
A turmixtálba öntöttem a tejszínt, az olíva olajt, a fűszereket.
Erre szedtem a puha zöldségeket kevés pároló vízzel. (A pároló víz átveszi a lecsepegő zöldségek és ételízesítő ízét).
TIPP: Pár szem kelbimbót félretehetünk a tálaláshoz.
Az egészet összeturmixoljuk nagyon krémesre.
Tálaláskor tehetünk a tányér közepére 1-2 félbevágott kelbimbót, majd szórjuk körbe ezt a pirított kenyér kockákkal.

Még több recept kelbimbóval:
Csőben sült kelbimbó csirkemellel
Rokfortos kelbimbó saláta