Ételallergia, táplálék intolerancia

Sajnos, napjainkban egyre többet hallani ezekről a betegségekről. Talán nincs is már olyan család, akinek az ismeretségi körében ne lenne legalább egy olyan érintett, akinek a mindennapjait megkeserítik az állandó diéták, és lemondások. Sajnos, bármelyik életszakaszban kialakulhatnak, ezért jó, ha tudjuk, mik is ezek a betegségek, és hogyan nyilvánulnak meg.

Mit jelent az ételallergia?
Az ételallergia egy jellegzetes immunreakciót vált ki a testben, különböző tesztek segítségével lehet diagnosztizálni. Az immunreakció a szervezet reakciója a testbe belépő idegen molekulákkal szemben; normál esetben a test védelmére szolgál. Ételallergia esetén is lehet a reakció heves, és olyan élelmiszerek váltják ki, melyek a legtöbb emberre semmilyen kedvezőtlen hatást nem gyakorolnak. A kedvezőtlen hatás azonnal  jelentkezik, legtöbb esetben az ajkakon (duzzadt ajkak), az emésztőrendszerben, a légzőrendszerben (zihálás, légzési problémák) és a bőrön.

Mit jelent a táplálék intolerancia?
Az táplálékintolerancia egy tünet együttes, melyet bizonyos étel, vagy annak összetevője vált ki. Például, a laktóz. Nem érinti az immunrendszert. A reakciót az étel, vagy összetevőjének felszívódási zavara, válthatja ki, illetve más esetben a szervezet nem képes megemészteni az adott élelmiszert, vagy annak összetevőt.
Például, a laktóz intoleranciában szenvedők szervezetében laktáz enzim teljesen, vagy részlegesen hiányzik. Ez az enzim a tejben található tejcukor (laktóz) lebontásáért felelős. A laktóz intolerancia a világon a legelterjedtebb, a felnőtt lakosság mintegy 14 százalékát érinti.
Néhányan olyan adalékanyaggal szemben mutatnak intoleranciát, mint az ízfokozók, vagy tartósítószerek. Az élelmiszer intolerancia tünetei széles skálán mozognak, s egyénenként különbözőek lehetnek, így sokszor nehéz megállapítani melyik reakciót, mely összetevő váltja ki.
Az élelmiszer intolerancia tünete könnyen összekeverhető az ételallergia tüneteivel. Fontos szakember segítségét kérni, hogy a tünetek megszűnjenek.

Mit jelent az anafilaxia?
Az anafilaxia egy extrém allergiás reakció, mely az egész testre hatással van, akár néhány perccel az allergénnel való érintkezést követően jelentkezhet. Okozhatja rovarcsípés és étel, vagy annak összetevője egyaránt. Tüneteként jelentkezhet viszketés, kiütés, hasmenés, szédülés, gégeduzzanat. A reakciósor végső fázisa az anafilaxiás sokk, mely a hörgőgörcs, a vérnyomásesés miatt halálos is lehet, így a betegnek minél hamarabb orvosi segítségre van szüksége.