A piacok standjain végre megtalálható a tavasz első igazi frissen fogyasztható remeke. Nevét onnan kapta, hogy a medvék is szívesen csemegéznek belőle a téli álom alatt felhalmozódott méreganyagok ellen, mivel kiváló vér és béltisztító hatása van. Hazánkban pár éve „divat” fogyasztani, de a nyugat-európai országokban a lehető legváltozatosabb formában hasznosítják.

Akik szeretik a fokhagymát, újhagymát a medvehagymát is szeretni fogják. Tavasz elején, amikor friss vitaminokra és ásványi anyagokra kiéhezve várja szervezetünk a feltöltés, vétek lenne kihagyni ezt a pár hétig termő zöld leveles növényt az étrendünkből.

RECEPT AJÁNLÓ: medvehagymás receptek a Rita konyháján...

Jótékony hatásai:

- Kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, krónikus hasmenés és szorulás ellen is hatékony. A bélférgeket is kihajtja.
- A tavaszi tisztítókúra és méregtelenítés első számú segítője vértisztító hatása révén.
- Magas C-vitamin tartalma miatt immunerősítő, növeli az étvágyat és a szervezet ellenálló-képességét a különböző betegségekkel szemben.
- Tudományos megfigyelések szerint vérnyomáscsökkentő hatású, lassítja a koleszterin lerakódások kialakulását az érfalakon, és javítja a végtagok vérkeringését.
- Egy szál medvehagyma levélben 1.7 mg magnézium található, amely többek között csökkenti a stresszt.
- Négy és félszer magasabb a kéntartalma a fokhagymánál. A kén kordában tartja a koleszterinszintet, megakadályozza a vérrögösödést, vagyis nagy szerepet játszik az érelmeszesedés, a szívroham, és a stroke megelőzésében is.
- Köhögéscsillapító, javítja a memóriát és álmatlanság ellen is kiváló.
- Mangán tartalma tizenhétszeres a fokhagymához képest, ezért a szénhidrát és zsíranyagcsere folyamatokat is elősegíti. Mangán szükséges a kalcium csontokba való beépüléséhez is, így a csontjaink állapotát is javítja.

Annyira hatékony növény, hogy fogyasztása ellenjavasolt szoptatós kismamáknak mert kellemetlen ízt ad az anyatejnek. Véralvadásgátló szerekkel sem szabad együtt fogyasztani, mivel enyhe vérlemezke összecsapódást gátló hatással rendelkezik. Emiatt műtétek előtt sem szabad fogyasztani.
Cukorbetegeknél nem bizonyított a medvehagyma vércukorszint és inzulin termelődést befolyásoló hatása, ennek ellenére diabétesz esetén ajánlott a rendszeresen hagymát, vagy hagymakészítményt fogyasztok számára a rendszeres vércukorszint ellenőrzés.
Tudományos megfigyelések, és publikációk alapján nem irreális az a szándék, hogy az Allium ursinum, az az medvehagyma kiemelkedő zöldségféle legyen a különböző betegségek elleni harcban és a betegségek megelőzésében.

Tavaszi kellemes kirándulóidőt használjuk ki, menjünk egy medvehagyma gyűjtő túrára. Természetvédők csak annyit kérnek, hogy nem tépjük le egy vadfokhagymatő összes levelét, hagyjunk pár, hogy jövőre is tudjon teremni.

Árvai Krisztina
Táplálkozási tanácsadó
http://www.taplalkozasitanacs.hu/